Révélez le Pouvoir Nutritionnel caché des Noix et des Graines !
Cet article vous confie une astuce validée par l’Ayurvéda pour optimiser les bienfaits des noix et des graines que vous consommez !
Il est recommandé de retirer la peau de certains aliments du groupe des noix et des graines avant de les consommer.
Les noix et les graines ont un potentiel germinatif, ce qui signifie qu'elles ont la capacité de devenir des plantes. Elles possèdent également des composés naturels appelés phytochimiques qui agissent comme mécanismes de défense contre les insectes et les parasites.
Lorsque les noix et les graines sont trempées dans l'eau pendant une période prolongée, ces phytochimiques commencent à être libérés. Ce processus imite le début de la germination et déclenche la libération des composés de défense vers la surface, où ils peuvent être facilement éliminés en retirant la peau.
Cette pratique est souvent observée avec des noix telles que les amandes, les noix de Grenoble, les pistaches, ainsi qu'avec des fruits comme les dattes et les prunes. Il est recommandé de faire tremper ces aliments toute la nuit avant de les consommer.
Les graines, notamment celles de citrouille, de lin, de chia, de tournesol et de sésame, doivent également être soumises à cette méthode de pré-trempage pour faciliter la digestion et éliminer les composés indigestes (le pré-trempage pacifie par ailleurs l’excès de Dosha VATA des graines lié notamment à leur qualité sèche).
Il convient de noter que la consommation quotidienne de graines peut être difficile à digérer en raison de leur teneur élevée en fibres et en graisses, il est donc recommandé de les consommer avec modération.
Par ailleurs, mélanger des noix avec un bol de compote de fruits ou des graines avec un plat de légumes cuits peut contribuer à équilibrer la glycémie et à améliorer la digestion grâce à la combinaison de fibres, de protéines et de graisses saines.
En résumé, retirer la peau des noix et des graines après les avoir fait tremper est une pratique bénéfique pour faciliter la digestion, éliminer les composés indigestes et pacifier le Dosha VATA mais il est important de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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